기능성 농식품자원 정보서비스

본 정보는 국립농업과학원 농식품종합정보시스템(http://koreafood.rda.go.kr)에서 제공한 것으로, 상세한 정보는 해당사이트에서 확인할 수 있습니다.
건강기능식품 개발을 위한 참고자료로 발표된 논문정보를 토대로 효능 정보를 제시하기 위한 것입니다. 따라서, 본 서비스의 내용을 법적인 근거자료로 사용할 수 없습니다.

서론

플라보노이드는 페놀화합물로 자연계에 널리 분포하며, 항산화 작용을 포함한 여러 가지 생리활성이 보고되어 만성질환의 예방 및 치료에 사용되는 기능 성분의 일종입니다. 국민의 건강증진 및 정보공개(알 권리)를 목적으로 국내에서 소비되는 농산물을 대상으로 한 기능성분의 연구 및 데이터베이스 구축이 요구되고 있습니다.

자료현황

본 데이터베이스에서 사용된 시료의 개수는 자색양파를 포함해서 모두 268점입니다. 분석시료는 동결건조방법으로 수분을 제거한 다음 분말화하여 1g를 동일한 방법으로 3번 반복하여 분석한 값을 표준편차와 함께 수록하였습니다. 따라서 본 자료의 모든 함량기준은 생(fresh) 시료가 아닌 건조(dry)한 시료 100g을 기준으로 하고 있습니다.
분석결과는 한국표준연구원 전문가로부터 감수받았으며, 모든 정량값은 내부표준물질에 대해서 1:1로 계산한 값으로 각 물질에 대한 반응지수는 고려하지 않았습니다.

표1. 플라보노이드 DB 자료현황(2016년 11월)

플라보노이드 DB 자료현황(2016년 11월)
식품종수	플라보노이드 ¹⁾ 개별 성분 수	총 플라보노이드 수 ²⁾	라이브러리 수록된 플라보노이드
식품종수	플라보노이드 ¹⁾ 개별 성분 수	총 플라보노이드 수 ²⁾	참고문헌 수	동정 및 정량된 플라보노이드	기타 플라보노이드 ³⁾
268	978	3,161	645	846	837
268	978	3,161	645	1,683

1) 라이브러리로부터 동정 및 정량된 플라보노이드에서 중복된 성분을 제외한 수

2) 268종 식품으로부터 검출된 총 플라보노이드 수

3) 참고문헌으로부터 작성된 라이브러리 중 동정 및 정량된 플라보노이드 를 제외한 수

크로마토그램 및 질량분석 정보

제3권은 크로마토그램을 포함한 분석정보로서 본 분석결과를 이용해서 지표물질이나 유효물질 등의 기준물질로 활용할 수 있도록 전문가용으로 만들었습니다. 먼저 분석한 시료의 전체 268개의 크로마토그램과 TIC(total ion current)를 순서대로 수록하고 그 중 각 시료군의 대표시료 84종에 대해서 피크(peak)별로 미지 플라보노이드의 동정 자료를 실었습니다. 한 차례 고상추출(SPE, solid phase extraction)을 하여 플라보노이드를 분리한 크로마토그램과 질량분석정보를 포함해서 물질별 최소·최대흡광 경향을 나타내는 스펙트럼을 한 면에 표시하였습니다. 따라서 제시된 크로마토그램상에서 플라보노이드의 위치는 물론 내부표준물질의 위치와 일부 동정되지 않은 페놀화합물 피크를 포함합니다. 정량의 기준인 HPLC 크로마토그램을 위에, 그리고 질량분석정보 TIC 그림을 아래에 배치하여 같은 머무름 시간(retention time)에서 크로마토그램과 TIC를 동시에 비교할 수 있게 하였으며 각 물질의 최대흡광 및 구조동정에 사용된 질량이온패턴(mass fragmentation ion pattern)을 그림으로 나타냅니다.

< 크로마토그램 및 질량분석정보 과정 >